Салата с магданоз 2-3 връзки магданоз, 3-4 моркова, 100 гр. орехи, половин лимон или 2-3 лъжици оцет, 2-3 лъжици зехтин, сол на вкус. Нарежете магданоза без дръжките, рендосайте морковите и счукайте орехите в хаванче. В отделен съд смесете лимона или оцета със зехтина и солта. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте. Желателно е салата да престои 20 мин. в хладилник преди сервиране. Салата с кускус 200 гр. кускус, 1 морков, 50 гр. царевица, 1 голям домат, 30 гр. зехтин, магданоз, сол, пипер и лимон на вкус. Запечете кускуса във фурна докато придобие кафеникав цвят. След това го сварете и прецедете. Рендосайте моркова и нарежете домата на малки парчета. Прибавете царевицата и подправките и зехтина. Салата от целина с маслини 200-300 гр. целина, 3-4 скилидки чесън, 200 гр. маслини с бадем, половин лимон, 30 гр. зехтин, сол. Смесете лимона, чесъна и солта в отделен съд и залейте маслините и целината с този дресинг. Към тази салата може да се прибави Мариновано червено цвекло 200 гр. червено цвекло нарязано на малки кубчета, 30 гр. зехтин, 3-4 скилидки чесън, половин лимон, половин връзка копър, сол. Оствете цвеклото в маринатата поне 12 часа, за да се овкуси добре. Салата със зелен фасул и тофу 100 гр. зелен фасул*,100 гр тофу 2-3 скилидки чесън, 1 маруля, 60 гр. зехтин, балсамов оцет, сол, червен пипер и суха зелина. * Независимо, дали ще готвите пресен или замразен зелен фасул, трябва да го бланширате. Задушете фасула в зехтина заедно с тофуто и целината. Малко преди да го махнете от огъня, прибавете нарязания чесън , червения пипер и солта. Оставете да изстине. След това прибавете оцета и разбъркайте. Накъсайте марулята и я залейте със сместта. Може да не ги смесвате, а да сложите марулята в отделни чинии и върху и малко от сместта.
Салата с пресни тиквички 2-3 бр. тиквички, 2 бг. ябълки, 10-20 гр. сухи кайсии, 10-20 гр. стафиди, сокът на един лимон или лайм, 1 с.л. мед, подправки на вкус: кимион, къри на прах, канела, тиквени семки за поръсване. Обелете тиквичките и ги рендосайте. Нарежете ябълките и кайсиите на кубчета. Прибавете стафидите. В отделен съд смесете дресинг от сока на лимона или лайма, медът, и подправките. Залейте салата и поръсете с тиквени семки.
|
