Мариновани тиквички с орехова паста 200 гр. тиквички, 150 гр. орехи, 4-5 скилидки чесън, половин връзка копър, половин връзка магданоз, половин лимон, 100 гр. сос Уорчестър, 50 мл. зехтин, 50 мл. бяло вино, сол. Без да белите тиквичките тиквичките ги нарежете по дължина на много тънки ленти. Оставете ги да престоят едно денонощие в соса Уорчестър и водата Пастата:. Счукайте орехите, чесъна, и нарязаните на дребно копър и магданоз. Прибавете лимона и солта. Сложете около една супена лъжица паста върху лента тиквички и завийте. Паста от леща 200 гр. леща, 1 глава лук или половин стрък праз, 20-30 гр. зехтин, 15 гр. фъстъчено масло, натрошен хляб тип "бонус", чубрица. Сварете лещата с нарязания лук и чубрицата. Прецедете. Прибавете зехтина и фъстъченото масло. Пасирайте леко или намачкайте с вилица. Прибавете хляб, колкото да получите маса със желаната гъстота. Може да сервирате пастата поръсена със слънчогледово семе. Тофу с карамел 200-300 гр. тофу, 20-30 гр. кафява захар,3-4 скилидки чесън, 20-30 гр. соев сос, суха зелина, 10 гр. сусам. Може да се сервира с варен кускус, подправен със зехтин, натрошени орехи, магданоз и чесън. Нарежете тофуто на кубчета. Сложете захарта в тиган и когато започне да се карамелизира, прибавете тофуто, сусама, и целината. Оставете около 2 мин. и прибавете соевия сос и чесъна. Гответе още 5-7 мин. Люти патладжани на скара 2 бр. големи патладжани, 2 бр. люти зелени чушки, 20-30 гр. сок от лайм или лимон,1-2 лъжици мед, 20-30 гр. соев сос, 200 гр. тофу, 1-2 стръка пресен лук, 3-4 скилидки чесън, 20-30 гр. зехтин, чили, червен пипер Обелете патладжаните, посолете ги и ги оставете за 1-2 часа да стоят върху дълбок съд, за да се отцедят горчивите сокове. След това ги опечете на скара заедно с чушките. Задушете чушките в найлоново пликче и ги обелете. Нарежете ги заедно с патладжаните. В горещия зехтин за 3-4 мин. Сложете тофуто, лука, чесъна, чилито, и червения пипер. В отделен съд смесете сока от лайм или лимон, соевия сос и меда и разбъркайте. Сметете всичко. Сервирайте ястието студено.
|
